Espaguetis con gambas y bacalao a lo Cantón.

Espaguetis con gambas y bacalao a lo Cantón.

Receta del Abuelo, tiempo unos 10 minutos.

Ingredientes para tres personas:

- 250 Gramos de gambas peladas congeladas, tipo medio, (35 ó 45 piezas).
- 350 Gramos de espaguetis (a gusto cantidad).
- Una cebolla grande (tamaño naranja zumo).
- Bacalao desmigado (un bolo como una mandarina).
- Dos ajos gordos o tres medianos.
- Unas ramitas de perejil.
- Una guindilla (si lo queréis picante).
- Aceite de oliva virgen (de la finca propia).

Pasos:
- Ponemos en una sartén honda tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- Cortamos la cebolla y los ajos en trocitos muy pequeños, y los ponemos junto al perejil picado en la sartén. Y ( la guindilla al gusto) 
- Ponemos a freír a fuego suave para que la cebolla los ajos y el perejil formen un cuerpo sin quemar.
- Ponemos agua a hervir suficiente para hervir en ella los espaguetis, cuando este hirviendo ponemos los espaguetis 8 minutos a hervir. 
- Cuando este frita la cebolla sin que este dorada, añadimos el bacalao y las gambas, las mareamos unos minutos y le añadimos el agua de haber estado el bacalao en espera (unos 150 cl). 
- Dejamos hervir dos minutos y añadimos los espaguetis escurridos.
- Lo mareamos todo otros tres minutos y ya podemos servir y deleitarnos con un sabor natural a mar.